Cepa de vino
Cabernet Sauvignon: es un vino complejo, robusto y tĆ”nico (Ćspero) con notas de frutos negros (ArĆ”ndanos y moras). El roble frances le aporta notas a CafĆ©, tabaco y chocolate; mientras que el roble americano le brinda recuerdos a vainilla y coco. Si el roble es de segundo uso, producirĆ” un equilibrio mayor y taninos mas astringentes.
Esta particular aspereza lo hace muy adecuado para acompaƱar carnes de vacuno, logrando suavizar su textura fibrosa y haciƩndola mƔs fƔcil de digerir.
Cabernet: Es un vino de cuerpo medio y taninos dulces y amables, con notas florales y especiadas. Su aroma recuerda a frutas como la ciruela, el cassis, guindas, frutillas y violetas. Con la crianza aporta notas de cuero, vainilla y chocolate.
Se combina muy bien con cordero, carnes rojas y de caza (Ciervo y jabalĆ).
Malvec: un vino de taninos suaves, cuerpo moderado y elegante, con notas a frutos rojos (Frutilla, Frambuesa). Con esta cepa se producen vinos untuosos con aromas de chocolate y cafƩ. AcompaƱan muy bien a carnes blancas de textura media como las del pollo, pavo y cerdo.
